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上海食堂承包企業營養師介紹一下果蔬的學問

日期:2018-9-26 14:48:48 標簽:食堂承包 食材配送

相信大家每天都會吃水果和蔬菜,但是很多人又不知道這些水果蔬菜中含有哪些營養成份,每天該吃多少果蔬,如何分辨果蔬的真真假假呢?下麵就讓上海食堂承包企業ag亚游餐飲股份有限公司營養師帶領ag亚游認真學習一下相關的知識!
上海食堂承包企業ag亚游餐飲的營養師介紹說新鮮蔬菜一般含水量為65%-95%,富含維生素、礦物質、膳食纖維(纖維素、半纖維素、果膠等)和植物化合物(多酚類等),且能量低,一般都低於30千卡/100克。蔬菜是β-胡蘿卜素、維生素C、葉酸、鈣、鎂、鉀的良好來源。如果消費者每可以吃點綠色蔬菜的話,隻要保證每天可以攝入三百到五百克蔬菜就可以了。
如果是一家三口的家庭,全天應該購買1-1.5千克的蔬菜,並分配在一日三餐中。深色蔬菜應占1/2。深綠色、紅色、橘紅色和紫紅色蔬菜,有色蔬菜的植物化學物和微量營養素含量較高,上海食堂承包企業ag亚游餐飲的營養師建議消費者也應該多食用。
至於所食用的水果種類很多,大致可分為五類:漿果類、瓜果類、柑橘類、核果類、仁果類。多數新鮮水果含水量為85%-90%,富含維生素C、鎂、鉀和膳食纖維。紅色、黃色水果中β-胡蘿卜素含量較高;棗類、柑橘類和漿果類水果維生素C含量較高;鱷梨、香蕉、龍眼等鉀含量較高。如果消費者天天吃以上水果,保證每天攝入200-350克新鮮水果,不地,最好不要喝果汁,因為果汁是不能代替鮮果。上海食堂承包企業ag亚游餐飲的營養師認為對一個三口之家,一周應采購4-5千克水果。最好選擇應季新鮮水果,自己製作的水果汁(不去掉渣)是個增加水果攝入量的好辦法。
最近上海食堂承包企業ag亚游餐飲的營養師經過我年的研究認為,進食足夠的蔬菜及水果能有助於消費者預防多種主要疾病。如果進食足夠蔬果,全球的死亡人數每年有機會減少高達270萬。因此,營養師建議,在均衡飲食中,每天應進食最少兩份水果及三份蔬菜(每份約重80克),這樣可以促進消費者的營養健康均衡。

 

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