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食堂承包公司營養師認為豬皮可降三高軟化血管應該多吃

日期:2018-9-28 14:54:15 標簽:食堂承包 食材配送

中國古中醫裏麵經常提到藥食同源,藥食同源不難理解,既是美味的食材,也是功效強大的藥材,最為典型的就是山藥了,可今天上海食堂承包公司營養師要給大家介紹的雖然不是山藥,但也是一種極其重要的食材----豬皮。豬身上的東西都是高膽固醇、高血脂……很多人在做豬肉的時候,往往會把豬皮切下來丟掉,事實上豬皮對降三高和軟化血管作用非常顯著。

上海食堂承包公司營養師多次在公司的健康科普活動上就明確提到:在很多食譜裏,豬皮湯就是一道菜。其實,如果講究做法、用量,豬皮湯就能起到輔助治療三高的食療作用——因為這種關鍵物質:彈原蛋白。歐美的科學家研究發現,在豬皮裏,含有一種彈原蛋白(也叫彈性蛋白:彈性纖維主要存在於韌帶和脈管壁,它能夠提升血管彈性、張力),這種物質可以成功起到稀釋血液,治療糖尿病、冠心病、高血壓的效果。如果消費者經常吃豬皮的話,血脂不但不會升,還會降下來,所以豬皮是一種非常好的食材。

不過上海食堂承包公司營養師對消費者還有話要說:首先,豬皮不等於肥肉,豬皮雖然是豬身上的部分,皮裏蛋白質含量是豬肉的 2.5 倍,碳水化合物的含量比豬肉高 4 倍多,而脂肪含量隻有豬肉的 1/2。如果把豬皮內部所附著的脂肪層刮掉,其脂肪的含量就會大打折扣了。

此外,由於豬皮裏麵含有很多的膠原蛋白,它可以成功減慢機體細胞老化的作用。特別是對陰虛內熱,出現咽喉疼痛、低熱等症的患者食用更佳。上海食堂承包公司營養師經過實踐檢驗後發現:豬皮湯最滋陰,可以起到軟化血管、稀釋血液的作用,所以建議消費者日常生活中要多做一點獨皮湯喝為好。

 

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