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花式美食“專治”孩子各種挑食

日期:2017-3-6 12:55:24 標簽:

最近,在蘇州工業園區東湖大郡社區一位全職媽媽火了。她在朋友圈發布的彩虹愛心曲奇、奶牛瑞士卷、“美國隊長盾牌”蛋糕、芒果蝦春卷、俄羅斯花嘴、“金元寶”等超過300道美食作品讓人驚呆了。

  “生完大寶,開啟了我的‘柴米油鹽醬醋茶’生活,沒想到就這麽堅持了十多年。”這位有著4個孩子的全職媽媽說,自己開始學做菜和烘焙的想法很簡單,她要給家人做出最好的料理。

  她的廚藝觀

  全職媽媽把烘焙當作“親子活動”

  這位火遍朋友圈的全職媽媽名叫植裕玲,是一個育有4個孩子的馬來西亞籍華人。2011年,由於老公工作變動,在老三剛滿一周歲後,一家就來到了蘇州。

  每次老公外出演講,植裕玲都會帶著4個孩子去各個城市遊玩,用這種直觀的生活教學方式,讓孩子們體會大千世界精彩紛呈。不過她認為,在家做“煮婦”才是她對孩子教育的起點。

  植裕玲曾是馬來西亞一所中學的國文老師,2006年生完大寶之後,她當起了全職太太。很多全職媽媽會抱怨自己每天除了帶孩子還有忙不完的家務,可植裕玲卻將這些處理得有條不紊,健身、烘焙、做飯樣樣出彩。她之所以做烘焙,有一個很重要的原因,是因為她覺得烘焙是一個很好的親子活動。

  植裕玲告訴記者,她發現,每一次她做點心時,孩子們都會圍在她旁邊認真地觀看,甚至會主動幫忙。雖然她知道孩子們的幫忙其實是“添亂”,但通過烘焙能夠培養孩子的動手能力和團隊合作精神,同時,她還可以借此機會教授孩子們認識糧食,何樂而不為呢?孩子們如今都會做些力所能及的家務,這令她感到十分欣慰。

  她的拿手戲

  花式美食“專治”孩子各種挑食

  植裕玲坦言,辭職之前,她基本沒有什麽廚藝功底。最初,她都是根據食譜按部就班,經曆了無數次失敗,植裕玲自己都多少有點泄氣,不過老公的支持使她重振了信心。慢慢地,植裕玲的廚藝從簡單模仿到真正做到了色香味俱全。

  植裕玲跟其他媽媽一樣遇到了頭疼的問題——孩子挑食。“4個孩子,4種不同的口味!但他們有自己的選擇權。想要讓孩子們不挑食,首先要根據孩子的喜好做出美味,抓住他們的胃!”

  蘑菇不愛吃,她就將蘑菇切成小塊做成蘑菇雞肉派,讓愛吃派的孩子們無法拒絕;不吃香芋,她就做成麻薯香芋酥,夢幻般的紫色給孩子們帶來視覺上的美感。

  植裕玲不僅在做菜的口味上下足了功夫,還絞盡腦汁想如何葷素搭配、均衡營養,如何創新擺盤,從視覺上增加孩子們的食欲。每次餐桌上,植裕玲總會準備一道甜點、至少四道菜式、一碗湯,隻要孩子們乖乖吃飯,都會有甜點獎勵。

  每當學校有活動,孩子們帶去的便當總會贏得其他同學稱讚,同學們的羨慕讓孩子們也有小小的榮譽感與滿足感,這樣就更加不會挑剔植裕玲做的料理了。久而久之,孩子們也不再挑食了。

  她的終極目標

  烘焙之路屢敗屢戰,目標是樣樣拿手

  植裕玲說,第一次做蛋糕是老大過1周歲生日時。為了給兒子一個有意義的禮物,她親手製作生日蛋糕,就這樣,開啟了她的烘焙之路。

  植裕玲坦言,做烘焙是一個燒錢的愛好,不僅需要準備很多工具,比如烤箱、電子秤、打蛋器、各式各樣的模子等等,還要準備好多原材料。

  在挑選食材方麵,她並不認為越貴就越好,一般除了超市購買,她也會選擇網購,她的原則是隻要不添加防腐劑、色素之類的都可以。“每製作一個作品都需要用心對待,認真研磨,這樣才能做出一個屬於你自己的作品。”

  在烘焙之路上越戰越勇的植裕玲,積累了不少的經驗,甚至研究出了一套“獨門配方”,也因此吸引了不少粉絲,對植裕玲提供的配方媽媽們紛紛點讚。“平時外出吃飯,家人從來不會點我會做的菜或點心,每一次品嚐之後,我都會回家研究怎麽製作。經常孩子們在餐廳吃完後總會跟我做的作比較,然後評價‘還是媽媽做的最好吃!’家人的喜愛是對我最大的鼓勵。”植裕玲得意地說,“在烘焙道路上,我會一直繼續下去,在我這裏沒有拿手菜,我的目標是要做到樣樣都拿手。”

  好手藝能圈粉, “超人媽媽”做起了私人定製

  熱情好客的植裕玲每次做烘焙時總會多準備一些讓孩子們拿到學校去跟班上的孩子們分享。“每一次我去接孩子,他們都會主動跟我問好,然後還會補上一句‘阿姨,你做的蛋糕好好吃啊。’”植裕玲開心地說。

  一傳十,十傳百,她的好手藝漸漸在老師和同學家長中傳開了,很多家長慕名來找她,主動跟她取經學習烘焙。

  有些家長在朋友圈看到她製作的甜點,甚至願意出錢購買。由於平時要帶4個娃,時間有限,她每一次做甜點都會限定數量,蛋黃酥、富有東南亞特色的咖喱角、牛軋糖等十分受歡迎,經常預訂消息一發出就會被一搶而空。在今年中秋節前夕,植裕玲就售出了200多粒蛋黃酥。

  除了預訂甜點之外,她還為烘焙愛好者開設了烘焙課程,幫助他們實現為孩子親手製作一道點心的願望。“活動場地是老公入股的一個酒莊,他很支持我做烘焙。課程時間一般都會定在周五的早上,參加活動的朋友們隻要支付烘焙的材料費即可。賺錢不是主要目的,主要是為大家提供一個平台,大家可以品嚐紅酒,同時讓喜愛烘焙的朋友們在輕鬆休閑的環境中放鬆、聚在一起交流。”

  最近,植裕玲在代表社區參加的“民廚爭霸賽”中,獲得了“三星級民廚”的榮譽稱號,讓這位辣媽在朋友圈的名氣逐漸攀升。“烘焙是我的愛好,真沒想到自己的烘焙會這麽受歡迎,通過烘焙結識了很多朋友,能給大家帶來快樂,我也很開心。”



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